《2020中國新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書》——

　　2020年注定是一個不平凡的年份，新冠疫情對各行各業(yè)造成的沖擊前所未有。2020年也是新茶飲市場自2016年蓬勃起步后的第一個五年。五年來，新茶飲品牌們重新定義了中國現(xiàn)制茶飲市場，立足于品牌文化本身的塑造、市場發(fā)展趨勢、消費(fèi)者行為偏好、新冠疫情下的數(shù)字化升級等方面，新茶飲品牌成為現(xiàn)制茶飲行業(yè)標(biāo)桿式的存在。弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan， 以下簡稱“沙利文”）聯(lián)合新茶飲獨(dú)角獸企業(yè)喜茶，基于沙利文一手訪談?wù){(diào)研、二手案頭研究及消費(fèi)者調(diào)研等方式的研究與分析，共同發(fā)布了《2020中國新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書》。白皮書消費(fèi)者調(diào)研部分采用線上調(diào)研方式，研究結(jié)論數(shù)據(jù)基于對全國15座主要城市，共計2，285位消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查。

　　新茶飲市場定義及市場規(guī)模

　　新茶飲品牌是指，相對于傳統(tǒng)連鎖現(xiàn)制茶飲而言，在近幾年內(nèi)快速涌現(xiàn)的一系列茶飲品牌。新茶飲品牌基于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以天然優(yōu)質(zhì)原料，創(chuàng)新制茶配方打造茶飲產(chǎn)品，注重品牌文化建設(shè)及品牌IP的打造。近年來，新茶飲行業(yè)已經(jīng)涌現(xiàn)出如喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色等一系列頭部品牌。沙利文分析認(rèn)為，新茶飲品牌的崛起重新定義了新茶飲市場，并形成了界定新茶飲行業(yè)的四大標(biāo)準(zhǔn)：

　　產(chǎn)品品質(zhì)：嚴(yán)選材料、創(chuàng)新配方

　　品牌影響力：新消費(fèi)品牌文化

　　線上線下全場景：消費(fèi)場景多元化

　　數(shù)字化賦能：全面數(shù)字化運(yùn)營

　　目前新茶飲市場頭部品牌均創(chuàng)立于2015年前后。2015年可謂是中國新茶飲市場元年。經(jīng)過5年多的迅猛發(fā)展，2019年，中國新茶飲市場規(guī)模達(dá)到了約78.8億元，2015年至2019年間的復(fù)合增長率近300%。2025年，新茶飲市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)到384億元，尚有數(shù)百億市場空間待滲透。

　　新茶飲市場參與者以喜茶、奈雪の茶為代表，積極布局各線市場，近年來引發(fā)新一輪茶飲年輕化消費(fèi)浪潮。無論是從業(yè)務(wù)規(guī)模，還是從品牌知名度的角度來看，喜茶是中國新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，也是中國正在掀起的新消費(fèi)浪潮的典型代表，以喜茶為代表的新茶飲頭部品牌，正在迎來一個屬于自己長久而輝煌的時代。