我國是養(yǎng)豬大國，也是豬肉消費大國，兩者都占據(jù)了全球市場的半壁江山。在養(yǎng)豬業(yè)，有一句行話叫“母豬好好一窩，公豬好好一圈”，種豬是生豬的“芯片”。然而令人遺憾的是，我國絕大部分的種豬都來自國外，這種情況下，進(jìn)口種豬一旦斷供，后果難以想象。

　　從48萬頭到僅剩100多頭，這里的豬經(jīng)歷了什么？

　　雅南豬是四川丘陵地區(qū)獨有的品種，上世紀(jì)七十年代，種豬數(shù)量曾經(jīng)達(dá)到7萬多頭，然而短短幾十年時間過去，現(xiàn)在僅剩下二百多頭。

　　外來豬出欄快、瘦肉率高，對養(yǎng)殖戶來說，投入同樣的成本，收益更高，雅南豬便在當(dāng)?shù)刂饾u被淘汰。

　　四川省邛崍市夾關(guān)鎮(zhèn)二龍村村支書 羅佳松

　　2007年的時候雅南豬已經(jīng)瀕臨滅絕。如今，李培林的保種場是全國唯一一個雅南豬原種場，這里的200多頭雅南豬核心種源，是他花了幾年時間翻山越嶺、挨家挨戶尋來的，一旦染病就徹底絕種了。

　　上世紀(jì)七十年代，雅南豬是我國48個優(yōu)良地方黑色豬種之一，曾是川西地區(qū)“家家都有的黑色毛豬”。但如今，雅南豬的數(shù)量比大熊貓更為稀缺。而不僅是雅南豬瀕臨滅絕，根據(jù)2016年的一組官方數(shù)據(jù)顯示，我國特有的90個地方豬種中，8個品種已經(jīng)滅絕，29個品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕。

　　四川是生豬大省，2020年生豬出欄量達(dá)5614.4萬頭，位居全國第一。同時，四川也是我國的畜禽資源大省，目前共有6個地方豬品種資源，其中，大家最為熟知的就是成華豬，經(jīng)典川菜回鍋肉的原料少不了成華豬。

　　據(jù)成都農(nóng)業(yè)年鑒記載，1985年全市成華豬尚有存欄48萬多頭，是成都人餐桌上的肉類主角。但是外國種豬的大量進(jìn)入，對本地黑豬造成了沖擊。

　　養(yǎng)殖戶們紛紛改養(yǎng)成本更低的外來豬，本地成華豬數(shù)量越來越少，截止到2013年，成華豬僅有100多頭，這個在成都平原發(fā)展了2000多年的本土種豬瀕臨滅絕。經(jīng)過成華豬原種場近10年的努力，現(xiàn)在才有了1600多頭存欄。

　　成華豬長得慢，吃的飼料卻比外國的白豬多，田曉初一年保種的成本算下來要600多萬。為了維持保種場的開支，他們每年會賣掉一部分豬，只維持住200頭左右的核心種群，才勉強(qiáng)實現(xiàn)收支平衡。

　　記者走訪了多個中國本土種豬保種場，幾乎都面臨著像成華豬、雅南豬這樣的困境。目前在消費市場上，中國本地豬的市場占有率已經(jīng)由上世紀(jì)的90%以上降至目前的2%，也就是說，我們?nèi)粘２妥郎系呢i肉，絕大多數(shù)都是外來豬。

　　本土豬育種難上加難，必須掌握核心技術(shù)

　　2021年3月14日，經(jīng)過9個多小時的長途飛行，來自丹麥的1200頭種豬貨運(yùn)航班降落在安徽合肥新橋國際機(jī)場。就在同一天，2400頭美國進(jìn)口原種豬大白、長白、杜洛克也順利抵達(dá)四川宜賓。這些“不遠(yuǎn)萬里”來到國內(nèi)的豬正是號稱“豬芯片”的外國種豬。

　　我國是全球最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，種豬需求量巨大。2020年全年進(jìn)口種豬約3萬頭，創(chuàng)歷史新高，2021年1到3月進(jìn)口種豬已經(jīng)超過一萬頭，進(jìn)口種豬數(shù)量逐年增加。這樣的現(xiàn)狀讓四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱礪感到擔(dān)憂。

　　四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 朱礪

　　想要擺脫對國外種源依賴，就必須在現(xiàn)有基礎(chǔ)上對進(jìn)口的二代種豬持續(xù)進(jìn)行選育，最終獲得國內(nèi)自己的種豬。目前，我國種豬業(yè)長期只重視引種，不愿意育種，陷入了引種、退化，再引種、再退化的惡性循環(huán)。種豬的核心種源始終掌握在別人手中，一旦切斷，對國內(nèi)生豬養(yǎng)殖效率會造成巨大影響。

　　2012年，鄒中友做了一個大膽的決定，建立一套完整的種豬選育體系，培育出自己的種豬。這個決定意味著他需要把之前買的一千多頭三代種豬全部淘汰，重新再去購買最新的種豬。

　　不僅如此，所有的新種豬都要以選育為優(yōu)先，不能進(jìn)行育肥和銷售，這樣短期內(nèi)不僅沒有收入，還需要大量的投入。整整三年，每一百頭種豬經(jīng)過選育后，僅有兩三頭可以作為種豬，十到二十頭作為備選二代公豬，剩下的豬只能作為商品豬淘汰銷售。

　　雖然資金捉襟見肘，但鄒忠友始終沒有放棄，經(jīng)過三年多的精心選育，他終于選出了屬于自己的原種豬。如今，這個國家級核心育種場，常年存欄原種豬已經(jīng)達(dá)到4000多頭，父母代種豬2400多頭。2020年共向國內(nèi)市場提供種豬2萬頭。鄒中友也從數(shù)千萬元的負(fù)債中慢慢走了出來，嘗到了育種帶來的紅利。

　　如今，鄒中友的種豬很受歡迎，排隊購買的養(yǎng)殖戶需要耐心等到半年以后。事實上，目前，國內(nèi)種豬的供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，從國外引種依舊是王道。但2018年持續(xù)至今的非洲豬瘟，讓國外種源大幅減少，國內(nèi)種源又買不到，這給國內(nèi)的一些養(yǎng)豬企業(yè)帶來沉重的打擊。

　　岳亮是巴中本地的一家中等規(guī)模養(yǎng)殖戶，豬場存欄一度達(dá)到一千多頭母豬。但受非洲豬瘟的影響，2019年，岳亮的豬場被迫關(guān)閉整頓，至今，在養(yǎng)豬行業(yè)摸爬滾打了十四年的岳亮還沒有買到種豬，生意依然處于停擺的狀態(tài)。

　　國內(nèi)外引種價格差別懸殊，但是眼下排隊引種卻遙遙無期。而像岳亮一樣面臨困境的養(yǎng)殖戶在國內(nèi)還有很多，這也是國產(chǎn)豬肉產(chǎn)量連年走低的重要原因。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年我國豬肉產(chǎn)量為5404萬噸，2019年為4255萬噸，2020年為4113萬噸。

　　與此同時豬肉進(jìn)口量逐年增大，根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2019年全年進(jìn)口豬肉210.8萬噸，2020年豬肉進(jìn)口439.22萬噸。朱礪認(rèn)為，不管是外來豬還是本土豬，掌握種源的核心育種技術(shù)迫在眉睫。

　　半小時觀察：奮起解決種源“卡脖子”問題

　　豬肉，是我們餐桌上最為常見的一種食材。然而，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)大量從國外引種，普遍存在“重引進(jìn)、輕培育，重雜交、輕保護(hù)”現(xiàn)象，遭遇“卡脖子”風(fēng)險，極大地制約了我國豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“打好種業(yè)翻身仗；深入實施農(nóng)作物和畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)；實施新一輪畜禽遺傳改良計劃和現(xiàn)代種業(yè)提升工程”，2021年的中央一號文件，對我國畜禽種質(zhì)資源保護(hù)利用作出了一系列部署，為破解生豬種質(zhì)資源“卡脖子”問題指明了方向。一分部署，九分落實，我們期待更多的生豬養(yǎng)殖企業(yè)能夠痛定思痛，在育種方面創(chuàng)新發(fā)力，提升核心種源自給率，將豬“種”牢牢掌握在中國人手里。